Yaptığım en güzel elmalı kurabiye tarifi bu olabilir! Bol elmalı kurabiye zamanı tam da şimdi! Elmaları kabuklarıyla birlikte rondodan geçirdim, içi tam anlamıyla bol elmalı, dışı ise kıyır kıyır oldu. Kalıp kullanmak hem pratik hem de çok şık bir görünüm sağlıyor. Bu ölçülerle, benim kullandığım kalıpla 27 adet kurabiye çıkıyor.
Malzemeler
- 3 su bardağı + 1-2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 200 gr tereyağı (eritilmiş)
- İç harcı için:
- 4-5 adet elma (kabuklarıyla birlikte rondodan geçirilmiş)
- 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 avuç ceviz (elle kırılmış)
1
Rondodan geçirilmiş elmaları, şekerle birlikte kavurun. Suyu çekildikten sonra tarçın ve cevizi ekleyin, karışımın soğumasını bekleyin. Hamur malzemelerini karıştırarak, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
2Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, kalıba bastırın. Hamurun ortasını açın ve iç harçtan ekleyin. Üzerini kapatın. Kalıbı ters çevirip hafifçe vurarak kurabiyeyi çıkarın. Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
3
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye kurabiyeleri dizin. 180°C’de, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Daha sonra soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.
4
Mis gibi tarçın kokusu, kıyır kıyır hamur ve bol elmalı iç… Afiyet olsun! Tarif için nerminyazilitas’a teşekkürler.
