Evde pastane lezzetinde çıtır simit yapmak sandığınızdan çok daha kolay. Doğru malzeme oranları ve birkaç küçük teknikle dışı susam kaplı, içi yumuşacık simitler hazırlayabilirsiniz. İşte tüm detaylarıyla ev yapımı simit tarifi…
Malzemeler
- 500 g ekmeklik un (yaklaşık 4,5 su bardağı)
- 300 g su (1,5 su bardağı)
- 20 g tereyağı (1 yemek kaşığı dolusu)
- 10 g tuz (1,5 tatlı kaşığı)
- 5 g instant maya (1 tatlı kaşığı)
1
Tüm malzemeleri bir kapta karıştırarak pürüzsüz, ele yapışmayan ve orta sertlikte bir hamur yoğurun. Hamuru oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
2
Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı önce kısa bir şerit haline getirip üzerini kapatın. 10 dakika dinlendirdikten sonra şeritleri uzatın ve simit şekli verin. Şekil verdiğiniz hamurları önce pekmezli suya, ardından simitlik susama bulayın.
3
20–25 dakika tepsi mayası yapın. Fırını 230 dereceye ayarlayın. İçine ısıya dayanıklı bir kapla su yerleştirerek fırını önceden ısıtın. Simitleri önce 7–8 dakika fansız, ardından 4–5 dakika fanlı ayarda kızarana kadar pişirin. Tarif için mutfakfirinim’e teşekkürler.
