Patlıcanlı beyti patlıcan sevenler için nefis bir tarif. Fırından çıkardıktan sonra üzerine tereyağı eritip dökebilirsiniz. Yanına pilav, yoğurt ve salata daha ne olsun.
Malzemeler
- 4 adet uzun ince patlıcan
- Patlıcana sürmek için: Sıvıyağ, Kırmızı toz biber ve tuz karıştırılır.
- 350 gr kıyma
- 1 kuru soğan
- 2 yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
- İsteğe bağlı az maydanoz
- Kıyma hariç diğer malzemeler rondodan geçirilir veya ufak ufak doğranır. Kıymayla karıştırılıp yoğrulur.
- Salçalı sosu için:
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı dolusu salça
- 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
1Patlıcanlar ince ince dilimlenir. Acı suyu çıkması için 5 dakika tuzlu suda bekletilir. Sonra süzüp, yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Yağ toz biber karıştırılıp patlıcanların üzerine sürülür.
2180 derece patlıcanlar biraz yumuşayana kadar pişirilir (katlanacak kadar pişmesi yeterli). Kıymalı harç patlıcanların üzerine paylaştırılır. Düzeltilip rulo şeklinde sarılır.
3Patlıcan ruloları küçük bir tepsi veya borcama yerleştirilir (altına domates sosu koyduk. Olmasa da olur). Üzerine salçalı su gezdirilir. 180 derecelik fırında üzeri önce kapalı sonra açarak pişirilir.
4
Fırından çıkardıktan sonra üzerine tereyağı eritip dökebilirsiniz. Servis ederken tabağa önce yoğurt üzerine de patlıcan koyabilirsiniz Afiyet olsun. Tarif için instagram.com/zubeydemutfakta’ya teşekkürler.
