Hazırlık Süresi: 25 dakika
Pişirme: –
Tamamlanma: –
Ev yapımı döner tarifini iki kez denedik. İlk seferinde kullandığımız et çok yağsızdı ve baharatları da az koyduğumuz için pek beğenmemiştik. İkincisi ise çok daha iyi oldu.
Malzemeler
- 300 g yağlı kuzu kıyma
- 400 g yağlı dana kıyma (İkisi birlikte çift çekilmiş olmalı.)
- 2 kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 3–4 yemek kaşığı yoğurt
- Tuz, karabiber, pul biber, toz biber (Biz her baharattan yaklaşık birer tatlı kaşığı kadar ekledik; damak tadınıza göre artırabilirsiniz.)
- Eğer kıymanız yeterince yağlı değilse: 150 g kuyruk yağı
1
Kuyruk yağını, soğanı ve sarımsağı robottan geçirin. Üzerine diğer malzemeleri ekleyip birkaç dakika güzelce yoğurun. Karışımı bir kaseye alın, üzerini streç filmle kaplayın ve en az 2–3 saat dinlendirin.
2
Dinlenen harcı 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı iki yağlı kâğıt arasında incecik açın. Ardından rulo yaparak veya katlayarak tepsiye dizin. Önceden 190°C’de ısıtılmış alt-üst ayar fırında 20–25 dakika kontrollü şekilde pişirin.
3
Eğer İskender yapacaksanız, döner pişerken hemen sosu hazırlayın. Afiyet olsun. Tarif için kakulelimutfak’a teşekkürler.
