Uzun zamandır aradığım o mükemmel lezzeti sonunda buldum! Dışı kıtır, içi yumuşacık bu kıtır petek elmalı kurabiye tarifini denediğinizde başka elmalı kurabiye yapmak istemeyeceksiniz. İddia ediyorum, böylesini daha önce tatmadınız!
Malzemeler
- Hamuru için:
- 200 g tereyağı (2 saat oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri
- 50 ml sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 4 – 4,5 su bardağı un (Unu kontrollü ekleyin. Bardak ölçüsü 200 ml’dir, unun cinsine göre miktar değişebilir.)
- İç harcı için:
- 4 adet büyük boy elma
- Yarım su bardağı toz şeker
- 2–3 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
1
Un hariç tüm hamur malzemelerini derin bir karıştırma kabına alın. El çırpıcısı ile iyice karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
2
İç harcı için: Elmaları rendeleyin, toz şekeri ekleyip yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Soğuduktan sonra ceviz, kuş üzümü ve tarçını ekleyip karıştırın.
3
Şekillendirme ve pişirme: Dinlenen hamuru 29 eşit bezeye ayırın. Bezeleri nihale üzerinde çok ince olmayacak şekilde açın. İç harcı ortasına yerleştirip yayın. Hamurun kolay çıkması için nihaleyi kenarlarından katlayın.
4
Ucundan başlayarak parmak uçlarınızla kapatın, hafifçe bastırın ve ters çevirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine sıcakken bolca pudra şekeri serpin ve tamamen soğumaya bırakın. Tarif için zeynolu_tatlar’a teşekkürler.
