Selamlar herkese nasıl ki her yiğidin bir yoğurt yiyişi varsa her yörenin de bir dolması var galiba. Bu tariften de mahrum kalmayın derim. Bayılacaksınız o derece… Kullandığım Eti tamamen yağsız sevmiyorum biraz kuyruk yağı da oluyor siz sevmiyorsanız katmayabilirsiniz. Bir de bir püf noktası vereyim , dolmanın iç harcı daha pişmeden bile mis kokuyorsa bilin ki o yemek on numara olacaktır.
Malzemeler
- 4-6 kişilik için;
- 2 adet kabak
- 2 adet patlıcan
- 2 orta boy soğan (biraz uzunca olsun yassı olmasın)
- 2 adet kırmızı dolmalık biber
- 2 adet yeşil dolmalık biber
- Asma yaprağı
- 1 adet domates
- İçi için;
- 1 adet soğan ve dolma yapılan soğanların iç kısmı
- Oyulan kabakların içi
- Yarım demet maydanoz
- 3 adet sivri biber
- 1 adet kırmızı dolmalık biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 dolu tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı pirinç
- Karabiber
- 1 dolu çay bardağı zeytinyağı
- 250 gr. kadar elde iri doğranmış kıyma
Hazırlanışı
1Tüm malzemelerin içleri oyulur , domates soğan ve kabağın içleri iç harç için doğranır. İç malzemeler derin bir kapta karıştırılır . Sebzelerin üçte ikisi dolacak şekilde harç konur ve tencereye yerleştirilir.
2En üste asma yaprakları sarılarak dizilir. Ekşisi için ben sumak kullanıyorum siz ne ile ekşi yapmak istiyorsanız ondan katabilirsiniz. Sumak yaptığım dolmanın içine yakışmaktadır.
3Pişme süresi kaynadıktan sonra 40 dakika. Afiyet olsun. Yapan arkadaşlarımızdan yorum bekliyoruz. Tarif için instagram.com/neff_el’e teşekkürler.
